Heute gab es zum Nachtisch ein leckeres, spontan kreiertes
Schichtdessert, das ich gern mit euch teilen möchte. Wir hatten noch Birnen
übrig, aber da mir diverse Kreuzallergien zu schaffen machen, habe ich mich
gescheut, sie roh zu essen, obwohl ich Birnen liebe und es sogar eine der
beiden Sorten (Forelle und Nashi) war, die ich halbwegs vertrage. Kompott hieß
die Lösung! Das wird es sicherlich wieder geben.
Zutaten für 4 Portionen:
4 große reife Birnen (bei einer kleinen Sorte wie Forelle
oder Nashi 6 Stück)
500 g Magerquark
Etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
Evtl. etwas Milch
1 geh. TL Vanillezucker
2-3 EL Zucker, z.B. Rohrohrzucker
Amarettini-Kekse
Die Birnen waschen, schälen und in Würfel schneiden, dann weich dünsten. Reife Birnen geben viel Saft ab,
deshalb braucht man kein Wasser hinzuzugeben. Abkühlen lassen und ggf. bis zum
Schichten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Quark mit Mineralwasser glattrühren.
Durch die Kohlensäure wird er schön locker und luftig. Wer es milder mag, nimmt
halb Mineralwasser, halb Milch. Danach den Quark mit Zucker und Vanillezucker
süßen und ebenfalls bis zum Schichten in den Kühlschrank stellen.
Das Dessert wird erst kurz vor dem Verzehr geschichtet,
damit die Kekse nicht aufweichen. Dazu die gedünsteten Birnenwürfel mit dem
entstandenen Saft in Gläser geben. Den Quark vorsichtig oben drauf geben, am
besten mit einem Kaffeelöffel, da der Birnensaft leicht am Rand
hochsteigt. Zuletzt die Amarettini
darüber bröseln – wie dick, bleibt eurem Geschmack überlassen, deshalb habe ich
auch keine Mengenangabe gemacht.
Guten Appetit!
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